Route de Vins Bullas

L'Appellation d'Origine Bullas

Les caves sont inscrites au Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine Bullas, situé dans la célèbre "Cave de la Blasa", une des dernières caves qui produit du vin à Bullas et qui a mis fin à son activité au début des années 1980.

Le bâtiment conserve l'architecture traditionnelle de la cave, en réussissant une parfaite intégration de l'espace moderne. C'est là que se situe le siège du Con avec l'ancienne cave qui occupe le rez-de-chaussée. Cette ancienne cave a été remise en état pour les visites touristiques et renferme l'½nothèque qui rassemble tous les vins de l'Appellation d'Origine Bullas..

Conseil en réglementation de l'A.O.C. Bullas
C/de la Balsa nº 26
Tél : +34 968 652 601
Fax : +34 968 652 601
www.vinosdebullas.es
consejoregulador@vinosdebullas.es

ZONES DE PRODUCTION

Conformément aux différents types de sols, la pluviométrie et le climat, l'A.O. Bullas est divisée en trois sous-zones géographiques :

La première sous-zone, l'Occidentale et la Nord-occidentale, inclut 52% des vignobles de l'appellation et est la zone par excellence de l'A.O.C Bullas. Elle est située à des altitudes qui oscillent entre 500 et 810 mètres au-dessus de la mer, aux pieds des montagnes. Elle comprend les communes de Bullas et Cehegín, une partie des zones municipales de Caravaca, Moratalla et des hauts districts de Lorca. La production moyenne est de 45 hl. par hectare.

Les vignobles de la deuxième sous-zone, celle du centre, représente 40% de l'appellation et ils se trouvent à des altitudes d'entre 500 et 600 mètres. Ils se répartissent entre les trois communes (Mula, Bullas et Cehegín). La production varie entre les 13 et les 25 hl. par hectare.

Dans la troisième sous-zone, au Nord-Nord-ouest, les vignobles se trouvent entre 400 et 500 mètres d'altitude et ils ne représentent que 8% de la zone de culture de l'appellation. Ils comprennent les communes de Calasparra, Ricote, Bullas, Mula et Pliego. La production moyenne est de 5-13 hl. par hectare.

LES VENDANGES

Comme dans cette région, la culture se concentre sur la variété Monastrell, qui domine à presque 90%. les vendanges commencent normalement fin septembre ou début octobre, selon l'année. Après avoir effectué les tests de maturité qui s'imposent, on choisit le meilleur moment pour la récolte. On réalise ensuite l'analyse du degré Baumé et on vérifie la maturité de la baie et du pépin avant de commencer la récolte du raisin. Chaque cave commence la vendange en accord avec ses évaluations.