Pliego se laisse embrasser par la vallée de Mula, entre les montagnes de Ricote et Sierra Espuña, avec cinq kilomètres de fleuve propre et sources qui approvisionnent d'eau la vaste plaine qui offre au visiteur un arôme hybride de pins d'Alep et arbres fruitiers.
Selon ce qui découle des anciens écrits, la ville de Pliego fut fondée par les sarrasins qui érigèrent un château au lieu dit Alto de la Almoloya à quelques kilomètres de la localité, où se trouvent toujours des restes de l'ancienne ville. Sa référence monumentale est basée sur la forteresse arabe construite au coteau du Château. De celle-ci se conservent toujours trois grosses tours et les restes de la muraille crénelée et qui abritait la population. Ainsi, la structure de la commune conserve la saveur de son origine arabe: rues étroites et en pentes, bougainvillées qui grimpent à travers la chaux des murs, faîtes blanches sur des toits verdâtres, la silhouette érigée d'un palmier et le soleil qui fait dorer les fruits.
