En nuestra Región tenemos la suerte de contar con auténticos profesionales de la cocina, los grandes embajadores de nuestra tierra tanto dentro como fuera de ella, siendo una muy buena carta de presentación para el mundo: nos permite darnos a conocer como un lugar que ofrece el mejor producto local y que proporciona una experiencia que no olvidarán haber estado en la Región y su cultura.
Durante la velada, la guía repartió sus "astros", que no consistía solo en una, dos o tres Estrellas Michelín: también se otorgó a los restaurantes la distinción "Bib Gourmand", que valora la relación calidad-precio en restaurantes con un precio más asequible sin abandonar la buena comida; las Estrellas verdes, para aquellos establecimientos comprometidos con la sostenibilidad, y por último, en el caso de no poseer ninguna distinción de las anteriores pero aún así garantizar la calidad, existen las "Recomendaciones".
El Auditorio Víctor Villegas abrió sus puertas a las 18:30, comenzando el evento con su alfombra roja en la que posaron distintas celebridades del panorama gastronómico: Martín Berasategui, Jordi Cruz, Dabiz Muñoz, Quique Dacosta, Elena Arzak, entre otros.
En dicha alfombra se podía escuchar buenas palabras hacia nuestra tierra: «Estamos viviendo algo único. Dicen que Murcia no existe y mira lo que nos está pasando este año», uno de los chefs murcianos o gente de fuera que afirmaba que: «Murcia es muy guay. Su gente es encantadora y su vino, espectacular. Es uno de los mejores sitios del mundo. Viva Murcia».
A las 21:30, como estaba previsto, finalizaba la Gala. Los distintos chefs subían al escenario para hacer el mítico "selfie" o celebrar la victoria de sus compañeros de oficio. Una vez se calmó, la gente comenzó a dirigirse al edifico contiguo, donde esperaba la cena de Gala.
Esta cena era distinta a lo que acostumbramos, algunas marcas tenían sus propios expositores, y cada restaurante iba despachando sus elaborados platos de alta cocina.
Salivamos tan solo de recordar algunas de las exquisidades presentadas: Ensalada templada de bacalao con base de mahonesa de espárrago blanco, encurtidos e infusión de vinagre; Natilla de foie, calabaza en salazón y pistacho, acompañado de almendra y cacao en sopa de limonero y hierbaluisa; Nube aérea de ensalada murciana con ijada de atún rojo y caviar de AOVE; Croqueta Raimundo, de berenjenas a la crema.
En este caso y tras 6 meses de preparativos, era Pablo González-Conejero el encargado de la coordinación del catering, junto a un equipazo de cocina que llevó la gastronomía murciana a lo más alto: 12 restaurantes de la Región, encontrando Cabaña Buenavista, Magoga, Almo de Juan Guillamón, Juan Mari, Perro Limón, Taúlla, Barahonda, El Albero, Local de Ensayo, Alborada, Keki y por último pero no menos importante, Frases, que brillaba especialmente esa noche.
Corría el año 2018 cuando la pareja, formada por María Egea y Marco Antonio Iniesta, decidía en la Calle Soledad del centro de Murcia abrir las puertas del ahora ganador de una estrella Michelin, Frases. «La cocina es un lenguaje y en cada plato contamos nuestra historia», afirma María. Por otro lado, Marco Antonio al recibir la distinción decía: «Ganar una estrella en la mejor tierra del mundo es un sueño cumplido»
De esta manera, se unen a las otras cuatro estrellas que ya atesorábamos.
En la misma noche Tándem consigue un "Bib Gourmand". Y a su vez, Por Herencia y Polea adquieren un "Recomendado".
Cuando creíamos que la noche no podía ser más especial, llegó el momento de encender el alma. Arde Bogotá subió al escenario y, con su energía arrolladora, puso el broche de oro a una velada tan mágica y especial. Sus acordes y letras resonaron en el Auditorio como una celebración perfecta que unía el talento nacional.
Desde aquí queremos dar la enhorabuena a todos los premiados y a quienes hacen posible que Murcia siga siendo un lugar donde el sabor es parte de nuestra esencia. En el ambiente, no faltaron los elogios: desde la calidad de su vino hasta la calidez de su gente, todos coincidieron en algo: la Región de Murcia es espectacular. Esto solo acaba de empezar, los murcianos estamos viviendo uno de los mejores momentos a nivel cultural, deportivo y gastronómico. Es todo un orgullo poder mostrar nuestro buen hacer y contar con tanto talento. ¡Por muchas noches más como ésta!
LISTADO COMPLETO
- Cabaña Buenavista (dos Estrellas Michelin)
- Frases (una Estrella Michelin)
- Magoga (una Estrella Michelin)
- Almo de Juan Guillamón (una Estrella Michelin)
- Juan Mari (Bib Gourmand)
- Perro Limón (Bib Gourmand)
- Tándem (Bib Gourmand)
- Frases (restaurante Recomendado)
- Taúlla (restaurante Recomendado)
- Polea (restaurante Recomendado)
- Por Herencia (restaurante Recomendado)
- Barahonda (restaurante Recomendado)
- El Albero (restaurante Recomendado)
- Local de Ensayo (restaurante Recomendado)
- Alborada (restaurante Recomendado)
- Keki (restaurante Recomendado)
